Mnogi od nas imaju naviku da pripreme hranu, a zatim da je po potrebi podgreju u rerni ili mikrotalasnoj pećinici. Ali šta ako bi vam rekli da podgrevanje određene vrste namirnica može biti toksično?
Preporučujemo
Spremanje hrane može da bude opasnije od zagađenog vazduha, a prženje ovog povrća je kao da udišete otrovna isparenja
Evo koliko različite vrste mesa smeju da stoje u zamrzivaču pre nego što postanu opasne
Spanać je vrsta lisnatog zelenog povrća koju često deca ne vole da jedu, ali negde na našem putu ka odrasloj dobi shvatamo da je iznenađujuće ukusan.
U raznim marketima i prodavnicama se može pronači spanać u nekoliko različitih oblika, od svežeg do smrznutog, obično u briketima, kao i u formi unapred pripremljene salata.
Spanać i drugo lisnato povrće sadrže visoke koncentracije nitrata. Količina zavisi od sorte, sezone i uslova tla i vode na kojima je povrće uzgajano.
Sam nitrat je potpuno bezopasan, ali se može pretvoriti u nitrite, a zatim u nitrozamine, od kojih je poznato da su neki kancerogeni. Enzimi prisutni u bakterijama pretvaraju nitrat u nitrit.
To se posebno dešava kada se spanać zagreva, skladišti, a zatim podgreje. Nitrit je sam po sebi bezopasno jedinjenje, ali ga treba izbegavati kod malih beba starosti do šest meseci.
Pojedini nutricionisti kažu da nitrit mogu dovesti do methemoglobinemije- uticati na sposobnost krvi da prenosi kiseonik transformišući hemoglobin, protein koji prenosi kiseonik u krv, u methemoglobin, oblik proteina koji nije u stanju da prenese kiseonik. Ovo može biti opasno za malu decu i da dovede do pojave stanja poznatog kao „sindrom plave bebe“, piše Independent.
Međutim, s obzirom na činjenicu da kiseli uslovi podstiču pretvaranje nitrata u nitrite, zajedno sa činjenicom da gotovo sva hrana sadrži određen procenat proteina i da je izložena kiselini u stomaku, proizvodnja nitrozamina ne može se u potpunosti sprečiti. Otuda i preporuka da se izbegava podgrevanje spanaća.
Ako ne možete da pojedete celu količinu spanaća i želite da ga sačuvate za sledeći dan, pobrinite se da ga brzo ohladite i držite na temepraturi ispod 5 stepeni Celzijusa kako biste sprečili stvaranje nitrita.
Jedite puno hrane bogate antioksidantima da biste sprečili pretvaranje nitrita u nitrozamine.
Dobro bi bilo da birate voće i povrće tamne boje. Takođe možete da kupite organski spanać da biste izbegli đubriva i pesticide koji spanać apsorbuje.
(Telegraf.rs)
Povezane vesti
Najbolje namirnice za bolji rad i zdravlje mozga: Izbor je veliki, na vama je samo da odaberete
Posle jakih kiša pukla brana, izlila se toksična voda iz rudnika: Uznemirujuća situacija u Čileu
Dobro proučite ovu listu: Na njoj je 14 biljaka koje su bezbedne za mačke i 9 vrsta za izbegavanje
<% post.title %>
Trovanje opasnom bakterijom Bacillus cereus: Da li ste čuli za "sindrom prženog pirinča"?
Video: Konferencija za medije povodom filma "Volja sinovljeva
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Ovo su NEHRIŠĆANSKA IMENA koja CRKVA NE PRIHVATA, a Srbi ih uporno daju deci: Evo šta se dešava ako hoćete da KRSTITE DETE čije ime nije u spisima
U 26. godini udala se za 89-GODIŠNJEG MILIJARDERA, pa mu istog dana rekla "Ćao, dragi, odoh u Grčku"! Potrošila 2 miliona dolara u JEDNOM DANU, dobijala šta je htela, a u testamenu - NIŠTA
Snimak MLADE SA VENČANJA U PRIŠTINI srušio internet: Milioni su ZGROŽENI SKANDALOZNOM VENČANICOM - tvrde da je skoro gola u njoj, drugi kažu da je nestvarno lepa
