Mnogi od nas imaju naviku da pripreme hranu, a zatim da je po potrebi podgreju u rerni ili mikrotalasnoj pećinici. Ali šta ako bi vam rekli da podgrevanje određene vrste namirnica može biti toksično?
Preporučujemo
Spremanje hrane može da bude opasnije od zagađenog vazduha, a prženje ovog povrća je kao da udišete otrovna isparenja
Evo koliko različite vrste mesa smeju da stoje u zamrzivaču pre nego što postanu opasne
Spanać je vrsta lisnatog zelenog povrća koju često deca ne vole da jedu, ali negde na našem putu ka odrasloj dobi shvatamo da je iznenađujuće ukusan.
U raznim marketima i prodavnicama se može pronači spanać u nekoliko različitih oblika, od svežeg do smrznutog, obično u briketima, kao i u formi unapred pripremljene salata.
Spanać i drugo lisnato povrće sadrže visoke koncentracije nitrata. Količina zavisi od sorte, sezone i uslova tla i vode na kojima je povrće uzgajano.
Sam nitrat je potpuno bezopasan, ali se može pretvoriti u nitrite, a zatim u nitrozamine, od kojih je poznato da su neki kancerogeni. Enzimi prisutni u bakterijama pretvaraju nitrat u nitrit.
To se posebno dešava kada se spanać zagreva, skladišti, a zatim podgreje. Nitrit je sam po sebi bezopasno jedinjenje, ali ga treba izbegavati kod malih beba starosti do šest meseci.
Pojedini nutricionisti kažu da nitrit mogu dovesti do methemoglobinemije- uticati na sposobnost krvi da prenosi kiseonik transformišući hemoglobin, protein koji prenosi kiseonik u krv, u methemoglobin, oblik proteina koji nije u stanju da prenese kiseonik. Ovo može biti opasno za malu decu i da dovede do pojave stanja poznatog kao „sindrom plave bebe“, piše Independent.
Međutim, s obzirom na činjenicu da kiseli uslovi podstiču pretvaranje nitrata u nitrite, zajedno sa činjenicom da gotovo sva hrana sadrži određen procenat proteina i da je izložena kiselini u stomaku, proizvodnja nitrozamina ne može se u potpunosti sprečiti. Otuda i preporuka da se izbegava podgrevanje spanaća.
Ako ne možete da pojedete celu količinu spanaća i želite da ga sačuvate za sledeći dan, pobrinite se da ga brzo ohladite i držite na temepraturi ispod 5 stepeni Celzijusa kako biste sprečili stvaranje nitrita.
Jedite puno hrane bogate antioksidantima da biste sprečili pretvaranje nitrita u nitrozamine.
Dobro bi bilo da birate voće i povrće tamne boje. Takođe možete da kupite organski spanać da biste izbegli đubriva i pesticide koji spanać apsorbuje.
(Telegraf.rs)
Povezane vesti
Najbolje namirnice za bolji rad i zdravlje mozga: Izbor je veliki, na vama je samo da odaberete
Posle jakih kiša pukla brana, izlila se toksična voda iz rudnika: Uznemirujuća situacija u Čileu
Dobro proučite ovu listu: Na njoj je 14 biljaka koje su bezbedne za mačke i 9 vrsta za izbegavanje
<% post.title %>
Trovanje opasnom bakterijom Bacillus cereus: Da li ste čuli za "sindrom prženog pirinča"?
Video: Osuđenici u Okružnom zatvoru okitili jelku!
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
U Srbiji su ga SVI OBOŽAVALI, bio je kao od stene odvaljen, a sad izgleda kao POGRBLJENI BESKUĆNIK: Ova HRONIČNA BOLEST uništila slavnog glumca, više ga niko ne prepoznaje
"Sekao sam drva, kada mi je prišla MAĆEHA i rekla da napravim pauzu. Od tada imamo SE*S svaki put kada otac nije kod kuće. Ako sazna...", ovako je počela BLUDNA AFERA
Prelepa Albanka se sa samo 15 godina udala za Duška koji je imao 37: Rodila je pet ćerki u trošnoj kući na Goliji bez VODE I KUPATILA
