I pored svih prednosti, maslinovo ulje nekada nije poželjno: Nemojte ga koristiti u ove svrhe

Maslinovo ulje je vekovima poznato i korišćeno u korist kulinarskih, zdravstvenih i bjuti namena. I dok se svakako ne može osporiti njegova ogromna svestranost korišćenja, postoje situacije i radnje kada ga treba izbegavati. Dakle, pre nego što sipate maslinovo ulje, zapitajte se da li ste izabrali najbolji proizvod za određenu namenu. Evo kada ga zasigurno treba izbegavati.

Za prženje

Mnogi stručnjaci veruju da izlaganje visokoj toploti menja svojstva masti i ulja. Maslinovo ulje posebno ima nisku tačku dimljenja, između 185-215 stepeni Celzijusa. Tačka dimljenja se odnosi na tačku na kojoj ulje počinje da proizvodi dim. Kada zagrejete maslinovo ulje do tačke dimljenja, korisna jedinjenja kao što su polifenoli se transformišu u potencijalno štetna jedinjenja.

Preporučujemo

Iako maslinovo ulje možda nije idealno ulje za pečenje na visokim temperaturama, ipak se može koristiti za kuvanje na nižim temperaturama kako bi se sačuvao sadržaj hranljivih materija.

Za roštiljanje

Mnogi recepti preporučuju mariniranje povrća i mesa za roštilj u maslinovom ulju i začinima, ili čak premazivanje rešetke roštilja maslinovim uljem kako bi se sprečilo lepljenje hrane. Iako vam ovo verovatno neće škoditi, takođe vam ne čini nikakvu korist, jer će maslinovo ulje izgoreti, stvoriti plamen i može čak učiniti da vaša hrana ima neželjeni ukus.

Iako za roštiljanje nije potrebno ulje, rešetke moraju biti dobro nauljene pre pečenja. Preporučuje se premazivanje uljem sa višom tačkom sagorevanja, kao što je biljno ulje ili ulje od semena grožđa.

Za negu lica sklonu aknama

Mnogi se zaklinju u dobrobit dodavanja maslinovog ulja u balzam za kosu, hidratantnu kremu, ulja za masažu, domaćih sapuna, losiona i pilinga. Međutim, uprkos svim svojim kvalitetima, maslinovo ulje može da izazove haos na koži koja je već sklona izbijanju akni. To je zato što je maslinovo ulje ono što je u žargonu za negu kože poznato kao "komedogeno", što znači da može da zapuši pore. Stručnjaci umesto toga preporučuju suncokretovo ulje koje potpuno ne začepljuje pore, ulje noćurka ili arganovo ulje, penosi "Centar zdravlja".

(Telegraf.rs)