Kako da znate da li je riba sveža i kako najlakše da je očistite: Saveti profesionalnog kuvara!

Preporučujemo

Ako ste jedni od onih ljudi koji vole da jedu ribu, ali je ne spremaju tako često, sama pomisao da ćete morati satima da tražite kvalitenu ribu po pijaci može biti pomalo zastrašujuća.

Šta je ono što tražite?

Kako da znate da je riba sveža? Šta treba izbegavati?

Kada ste kupili ribu morate i da je očistite.

Za čišćenje ribe potreban vam je oštar nož, a prvo počnite sa vađenjem iznutrica. Isecite ribu po sredini stomaka i izvadite iznutrice, kao na video snimku.

 

 

View this post on Instagram

A post shared by Ivan Čorbić (@corbathechef)

Budite pažljivi dok sečete stomak ribe, samo ga secite po površini, jer ako zarijete nož duboko možete probušiti želudac ili žuč i tako zagorčati i pogoršati ukus ribe.

Detaljno uputsvo za odabir i čišćenje sveže ribe pogledajte u videima koji se nalaze na početku teksta.

(Telegraf.rs)