Branislav iz Vranja otkriva tajnu najboljih pihtija: 2 stvari su ključne tokom pripreme, i moraju da ispunjavaju 3 uslova
Posle svinjokolja, na jugu Srbije mnoga domaćinstva i ugostiteljski objekti kreću sa kuvanjem pihtija ili “pitija”, kako ih ovde zovu.
Meso životinja je osušeno i spremno za pihtije.
Preporučujemo
Odlučila sam da mužu zabranim da bude na mom porođaju - i bila sam potpuno u pravu, ali iz potpuno pogrešnog razloga
Stručnjaci otkrili koja je najopasnija hrana svih vremena - a mnoge stvari jedemo gotovo svakodnevno
Mnoge porodice zbog Božićnjeg posta odlažu kuvanje pihtija za januar, na Krstovdan uoči Bogojavljanja, dok neke kafane već u sa prvim hladnim danima u decembru u svojim ponudama imaju ovaj specijalitet.
I kao što obično biva, svaka kuća i kafana ima neki svoj recept i niko ne pravi takve pihtije kao što su njihove.
Dobre pihtije mora da ispunjavaju nekoliko uslova: da budu bistre, da ne ispadaju kad okreneš tanjir i da u njima možeš da se ogledaš. I naravno, da ih ima mnogo.
Sa različitim podvarijantama, pihtije se prave tako što se gotovo čitavog dana na tihoj vatri kuvaju sušeno svinjsko meso i kosti. U tu smesu se potom dodaju so i sitno naseckan beli luk. Meso se potom usitni, stavi u tanjire ili činije i zalije tečnošću u kojoj se kuvalo, pa se odlaže u hladnu prostoriju.
U domaćinstvu Branislava Prokića iz Vranja otkrivaju tajnu spremanja dobrih pihtija. Branislav kaže da je glavni majstor za pihtije najčešće supruga Snežana.
- Pored svinjskog mesa, stavljali smo i dimljene juneće noge.
U pihtije mogu da se stave i svinjske noge, kolenice, neko čak stavlja i uši i repove.
Bitno je da se dobro ukuvaju, da što više vode ispari, kako bi se masnoća koja ostane nakon kuvanja, što bolje stegla, kada se njome zalije sitno usitnjeno meso za pihtije - pojašnjava Branislav.
Kada je o pihtijama reč, treba zaboraviti na trigliceride, holesterol i masnoće u krvi.
VIDEO: Skrivena pita s pileitnom, pečurkama i prazikukom
(Telegraf.rs/S.T.)
Povezane vesti
Ovo su najbolje cimet-rolnice koje ćete probati: Gotove dok trepneš
Mesna industrija platila studiju o superiornosti mesa za izgradnju mišića, pa se ispalila
Ideja za savršeno ukusan posni ručak: Ćufte od belog pasulja i pečuraka
<% post.title %>
Recept za najukusniji đuveč sa šaranom i povrćem: Savršen ručak za Nikoljdan ako ne slavite i ne idete u goste
Video: Jocić: Ovde se na dan Svete Trojice okupljalo celo selo
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
Spava sa TAŠTOM, sa ženom više nema SE*S - ranije buktalo od strasti pa PRESUŠILO: Ona mu redovno brije LEĐA I ZADNJICU i ne smeta joj celibat - veza kakvu retko ko ima
"Bio je PIJAN, a ja pod DEJSTVOM MARIHUNE kada smo snimili tu scenu SE*SA, ja uošte NISAM GLUMILA", sve OTIŠLO U ETAR, nije izbačen ijedan deo, ona imala 24, a on 32 godine
Sad je i zvanično! Ovo je NAJNEZDRAVIJA NAMIRNICA NA SVETU: Uništava srce i krvne sudove, a najprodavanija je u Srbiji
Zoran
Pitije sa suvo meso nogice goveđa noga ili meso gde ima želatina .i ne stavlja se kesice želatin.kuva se 8 i više sati,kad se meso odvaja od kosti ,izvadi se meso usitni, a u tanjire stavi već stucan beo luk sa malo soli i nalije sa tečnost u koje meso kuvano jer u njega sav želatin.gore posuti malo ljute paprike iseći na kocke i prijatno vam bilo.u našem kraju samo beo luk i paprika ljuta gruvana.drugo niks ali svako pravi po svom ukusu.pozdrav
Podelite komentar
Miladinka
Stara dobra kuhinja. ...pihtije svargla kaurma. ...jeli smo I dan danas jedemo. ..niko nije bolestan bogu dragom hvala
Podelite komentar
Dejan
Dimljena butkica, kolenica, govedji pikalj(mesari znaju), dobro prokuvati, isitniti meso, mleveni biber po ukusu, razliti, sačekati da se stegne. Uz kiseo kupus i dobar star sir sa projom, mmmmPRIJATNO
Podelite komentar