Evo zašto su žumanca različitih boja i koje je zdravije i ukusnije

Ono što je zanimljivo kod jaja jeste što i žumance dolazi u različitim niajnsama i nisu sva žumanca podjednako žuta.

Svi smo primetili bledo žumance u jajetu koje smo kupili u nekom supermarketu, kao i skoro crveno ili tamno narandžasto žumance kod ajaj kupljenih na pijaci od seljaka. Svakako su i jedna i druga ukusna i odlična za doručak. Da li ste se ikad pitali zašto su žumanca tako različita?

Preporučujemo

Tajna boje žumanca

Obraćate li pažnju na boju žumanceta koje jedete? Foto: pixabay.com

Iako postoje različita ubeđenja, boja žumanceta uopšte ne zavisi od rase kojoj kokoška pripada, mada to može da utiče na boju ljuske. Boja žumanceta u potpunosti zavisi od načina njene ishrane. Kokoške koje imaju narandžasti pigment u hrani imaće tamnija žumanca.

Nisu dozvoljene nikakve veštačke boje u hrani za kokoške, ali neki farmeri dodaju prirodne pigmente kako bi pojačali boju. Crvenija boja žumanaca postiže se dodavanjem kapsikuma, a dodavanjem paprike postiže se sličan efekat.

Šta boja žumanceta znači za naše zdravlje?

Tamnija žumanca su malo ukusnija. Foto: pixabay.com

Ono što se veliki broj nas pita jeste - da li je tamnije žumance hranljivije? Možda ćete biti iznenađeni, ali to nema nikakve veze jedno s drugim. I bledo i tamno narandžasto žumance imaju iste hranljive vrednosti, odnos masti i proteina iako tamnije žumance ima malo više vitamina i manje holesterola.

Neki se, pak, kunu da što je žumance tamnije to je jaje ukusnije. Možda to niste primetili ovako, ali kada spremate francuski omlet za doručak, jaja sa tamnijim žumancetom daju omletu puniji ukus. Uprkos boji žumanceta, jaja su odličan izvor proteina u našoj ishrani.

(Telegraf.rs/msn.com)