Peglaju je 40 dana, preci je koristili za bolju potenciju: Piroćanci se ponose svojom "vijagrom"

Pirotski specijalitet, za koji preci tvrde da poboljšava potenciju, pravi se od telećeg, ovčijeg i kozjeg mesa, a pegla se svakodnevno 40 dana. Povodom toga, održaće se i sajam. Naime, reč je o 12. sajmu pirotske peglane kobasice koji će moći da se poseti u subotu i nedelju, 25. i 26. januara, na novoj lokaciji u centru Pirota, u Sajamskom prostoru. Proizvod po kome su Piroćanci poznati predstaviće 36 izlagača.

Završena je prijava za izlagače "pirotske vijagre", a ove godine svoj proizvod ponudiće, kako kažu u Turističkoj organizaciji Pirota, 36 proizvođača ovog specijaliteta.

Preporučujemo

Pored njih, na Sajmu će se naći i destilerije, vinarije iz Pirota i Srbije, kao i mlekare i poljoprivredna gazdinstva iz Pirota i okoline.

Iz Turističke organizacije saopštavaju da će tokom Sajma biti održan i kulturno-umetnički program na kojem će nastupiti pirotski folklor, pevačke grupe i bendovi iz Pirota.

Otvaranje kapije Sajma je u subotu u 10 sati, a svečano otvaranje zakazano je za 12 sati.

U Pirotu ima nekoliko porodica koje pravljenje peglane kobasice generacijski nastavljaju i tajnu njenog spravljanja prenose sa koleno na koleno. Predrag Stanković, zvani Mrnjak, pričao je 2015. godine za Južne vesti da je njegova porodica bila poznata po tome što je trgovala sa Turcima i Grcima koji su kupovali, kako peglanu kobasicu, tako i kačkavalj.

Prema priči njegovih prabaka i pradeka pirotska kobasica je bila jedna od omiljenih poslastica u haremima turskih sulatana.

Ona daje muškarcu žestinu i snagu. Poznato je da su muškarci u haremima imali više žena, a u to vreme peglana kobasica je bila njihov eliksir i pokretač – objašnjavao je Mrnjak.

Jako je bitno, kažu, za serviranje kobasicu treba iseći tanko poput papira, da bude gotovo prozirna.

(Telegraf.rs/juznevesti.com)