Šljivovicu su nam ukrali Česi, na ajvar su navalili Slovenci i Makedonci, ali ove proizvode smo uspeli da zaštitimo i ne zna se koji je bolji
Leskovačka sprža poslednji je na spisku od 70-ak naših proizvoda sa zaštićenim geografskim poreklom. Na prvi pogled statistika ne zvuči loše, ali samo tri su kao takvi priznati i u svetu - leskovački ajvar, bermet iz Sremskih Karlovaca i med sa Fruške gore.
Ako se ne posvetimo ozbiljnije brendiranju tradicionalnih proizvoda, mogli bismo ostati bez mnogih. Šljivovica je već zaštićena u Češkoj, a problema je bilo i sa leskovačkim domaćim ajvarom na kog su se nameračili i Slovenci i Makedonci.
Preporučujemo
Liči na duvan čvarke, a nije: Posle ajvara i roštilja, Leskovac zaštitio još jednu energetsku bombu - spržu
Na akcize i poreze dajemo pola plate, a najviše nas košta punjenje rezervoara, konzumiranje alkohola i cigareta
Da se nešto pomera u pravom smeru pokazuje to što je Leskovačka sprža dobila oznaku geografskog porekla, ali i to što su učinjeni prvi korci za zaštitu "Šumadijske šljive".
A sve je počelo još u bivšoj Jugoslaviji, davne 1986. godine, kada su prva dva proizvoda dobila geografsko poreklo, vina "dingač" i "postup". Tek deceniju kasnije, Užičani su zaštitili ime goveđe i svinjske pršute i slanine. Od tada do sada proizvodi su se samo nizali, ali ne brzinom kojom bi proizvođači hteli.
Geografsko poreklo priznato je, zatim, sremskim prerađevinama, kulenu, domaćoj kobasici i salami, pa požarevačkoj kobasici, čaju sa Rtnja, kačkavalju iz Krivog vira, ovčjem, kozjem i kravljem siru sa Homolja, vinu "banatski rizling", "jagodinskoj ružici", pivu "šampion", napicima "Kosovovina" iz južne srpske pokrajine....
Roba koja ima zaštićeno geografsko poreklo, prema Lisabonskoj konvenciji, ne podleže carinskim barijerama, nema propisanih kvota za njen izvoz na tržište Evropske unije, a na domaćem i inostranom tržištu prodaje se skuplje od proizvoda koji nemaju to obeležje.
OVA TRI PROIZVODA PRIZNAO JE CEO SVET
Fruškogorski med
Smatra se da lipov med u svom sastavu treba da ima od ukupnog broja polenovih zrnaca više od 29 odsto lipovih, dok kod Fruškogorskog meda ide čak i do 100 odsto. Ovaj med počeo je svojim kvalitetom da osvaja Evropu, ali i svet.
Bermet iz Sremskih Karlovaca
Tehnologija pravljenja Bermeta čuvala se u karlovačkim podrumima i porodicama koje su ga proizvodile i prenosila sa kolena na koleno kao strogo čuvanu tajnu. Bremet je svojevremeno bio naročito cenjen na Bečkom dvoru, u Parizu i širom Francuske a nekoliko očuvanih boca pronađeno je i u olupini broda Titanik. Bermet se pravi tako što se u burad stavlja red grožđa, red aromatičnih travki i tako do vrha kada se naliva prošlogodišnjim vinom.
Leskovački ajvar
Leskovački domaći ajvar proizvodi se isključivo od zrele paprike, ponajviše od domaće kanije, kurtovske kapije i palanačkog čuda. Ajvar je maziv, ujednačene gustine i bez izdvajanja tečnosti. U svom sastavu sadrži isključivo papriku, jestivo ulje, vinsko ili jabukovo sirće, so i šećer. Ne sadrži delove semena i može da bude ljut ili sladak.
OVO SU NEKI OD 70 PROIZVODA SA ZAŠTIĆENIM POREKLOM
Kavijar iz Kladova
Proizvodnja futoškog kupusa pominje se još za vreme turske vladavine. Ovim proizvodom se snabdevala austrijska carska vojska, plaćao porez i trgovalo kao lekom. Izgradnjom pruge kroz Futog, kupus stiže na tržište širom Evrope. Ovaj kupus ima veliki sadržaj šećera, mali sadržaj kiselina i belančevina. List je nežan, glavica blago spljoštena i savršen i za svežu upotrebu i za kišeljenje.
Priroda je bila darežljiva prema Zlatiboru, a Zlatibor prema nama posebno kada je ovaj kraj iznedrio užičku goveđu pršutu. Braon crvena boja ovog specijaliteta, tkivo mramorirano malim skupinama masnog tkiva, specifične arome, napravljena je od najkvalitetnijeg buta, leđa, bifteka.
Njegova specifičnost je što nema naličje, već dve potpuno iste strane. Raznovrsna je primena pirotskog ćilima pa se tako može koristiti za pokrivanje podova, zidova, kreveta, kao stolnjak, zavesa, pa i za izradu torbi i pojaseva. Međutim, najveće bogatstvo pirotskih ćilima su šare koje su na njima utkane, a svaka od njih ima svoju priču.
Belmuž je godinama unazad bio svakodnevni obrok balkanskih pastira koji se pravashodno spremao u okolini Knjaževca, Svrljiga, Kalne, Sokobanje, Zaječara i Niša. Recept je jednostavan, sastoji se od brašna, sira i malo soli. Kažu da je najbolji kada ga sprema muška ruka.
Pirotski kačkavalj jedan je od najpoznatijih tradicionalnih mlečnih proizvoda naše zemlje. Ovaj brend star je nekoliko vekova i potiče još iz vremena kada je na obroncima Stare planine paslo po nekoliko stotina hiljada ovaca. Ranije se kačkavalj iz celog pirotskog kraja nosio u veliku, specifičnu pećinu u selu Staničenje, kako bi mogao sa sazri u prirodnim uslovima..
Ono što je Dragačevo za trubu, to je Zlatar za sir. Zbog svog specifičnog ukusa koji duguje netaknutoj prirodi i planinskim travama, zlatarski sir je rado viđen na trpezama gurmana. U njegovim tankim belim kriškama, po kojima je specifičan, sadržane su sve lepote ovoga kraja.
Povezane vesti
Pokrenuta inicijativa za brendiranje čačanske kajsije
Direktor (35) preduzeća i zaposlena (57) varali preko firme, u "priči" bilo i 700 tegli ajvara! Čeka ih robija
Palio roštilj, pa umalo izgubio glavu: Zastrašujući snimak kruži društvenim mrežama
<% post.title %>
Srpska snajka iz plemena Zulu u Požarevcu pravi ajvar: "Pogledajte mi paprike, super mi ide"
Video: Gori automobil u blizini Slavonskog Broda: Vatra "progutala" vozilo
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Komentari
Priče sa Weba
OVO JE NIKOLA STANKOVIĆ PIVCE KOJI JE JUTROS UBIJEN U KALUĐERICI Imao je debeli policijski dosije, a u njemu i pokušaj otmice poznatog fudbalera
KRVAVO JUTRO U BEOGRADU Muškarac ubijen ispred svoje kuće, devojka ranjena
(MAPA) STIŽU SNEŽNI TALAS I LEDENI DANI Meteorolog otkriva kada će cela Srbija biti zavejana i u minusu: U Beogradu do 20 centimetara snega, na planinama pola metra
Trig
Slovenci i ajvar.Majko moja.....
Podelite komentar
B
Slovenci su navikli da se kite tudjim perjem
Podelite komentar
GMGM
Valjda je sjenicki sir broj jedan,koliko ja znam.Gde nadjoste zlatarski?!
Podelite komentar