Da bi bio na nuli, privatniku treba 7.000 dnevno!

Prvo , da se ne lazemo i sam sam deo jednog ugostiteljskog objekta ... da je sve tako crno ne bi nicali kafici na svakom koraku ! Ovako u ugostiteljstvu je prijavljeno mozda 20 % radnika , uglavnom se radi na crno , drgo kuca se 10% prometa , a inspekcija se po obicaju podmaze ako nekada i dodje ,jer recimo u objektu gde ja radim , inspekcija nije usla 2 godine , a ima toliko materjala da je to za nepoverovati , trece uvek se ugostitelji vataju za te male marze a nemojte molim vas da mi pricate o tome kad u 80 % tih manjih objekata drze kafu gde ih jedna merica kosta 10 dinara a naplacuju je 130 ...gde toce rakije i alkohol iz bidona a kao veliki poznavaoci i sami gosti hvale istu ..prosto da puknes od smeha , gde ti gazda gleda baksis kao platu i ustvari ti je on omogucio da dodjes do istog , kao da ti on daje baksis iz svog dzepa i gde su dnevnice u ugostiteljstvu pre 10 godina bile 800 a sad su 1000 dinara ! Uz sve to uz kladionice , kafici nicu kao pecurke i gde sad ti u krugu od 1 km imas 10 objekata koji se retko zatvaraju... prosto se ne secam koji je to zatvorio...a ustvari zatvaraju oni koji misle da je kafic mesto gde ces da popijes kaficu sa prijateljima i samo na kraju veceri da pokupis pare u vreci . To ne ide tako , kafic mora da ima marketing , kvalitetno i posteno osoblje , pozitivne i nasmejane ljude , dobru ponudu , kvalitetnu ne napadnu muziku , sredjen enterijer koji ce se na neki nacin razlikovati od drugih i ako nista drugo privuci ljude makar za pocetak da potrose neki dinar kod tebe , a kod nas bi ljudi sve preko noci i to pre svega da mogu da se hvale kako su gazde i brzo zaborave da su i sami do juce bili samo obicni radnici ... i onda naravno od sve te nabedjenosti , stvari krecu na dole . Jednostavno je , situacija je takva da samo veliko ulaganje donosi veliki novac , proslo je vreme malih kafica , zanatlija i malih prodavnica ...sve je megalomanski i ako zelis da se bavis ugostiteljstvom to je prosto nemoguce sa malim parama , jer je ugostiteljstvo dobar biznis ako krene , ali ako ne krene ima mnogo nepovratne investicije ...! Nije sve tako crno kao sto se predstvalja , mislim kao sto sam naveo imam dugogodisnje iskustvo u ugostiteljstvu i ni jedan od poslodavaca nije lose ziveo od tog biznisa , ali je vremenom zaboravio da ceni radnike , vremenom se obahatio a zaboravio je da su i ti radnici zivi ljudi pa onda kad krenes da menjas ,sto osoblje , sto cene (uvek na gore) , sto muziku , sto ponudu ... onda je nekako normalno da posao krene na dole ... !

Od vas velikih gazda koji misle da sve znaju, morao da pobegnem preko da bih uspeo da nahranim porodicu, otisao sam I nisam se pokajao, vi mislite da je lako raditi kao konobar ceo dan I pri tom mislite da smo robovi, dajte konobaru normalnu platu pa vas nece krasri, ne gospoda bi sve za sebe I konobar kad mazne sto kinti zvoni na sva zvona a kad treba da se da plata, jbg, nemam sad sledece nedelje I sledece I tako u krug tako da gazde su gazde a konobari su konobari u sustini nema ni postenog gazde a nema ni konobara, licno smatram da je kod nas ugostiteljstvo otislo do djavola

Za realnog. Dečko nemaš ti pojma kako se vodi posao ti samo misliš da znas. Ja inače nisam vlasnik takvog nekog objekta ali sam upucen u nacine poslovanja nesporno je da ima uspesnih objekata sto je za svaku pohvalu ali velika većina objekata pogotovo u manjim sredinama posluje na ivici da zatvori lokale jos ako sve ovo gore plate prijave i dozvole konobarima da rade kako oni misle da treba ( a čini mi se da si ti jedan od tih pametnih konobara) nece dugo potrajati ni njihovo poslovanje zato dečko realni ulozi svoj novac vreme zivce itd pa daj konobaru dnevnicu onoliku koliko ti misliš da zasluzujes sada pa da te malo potkrada sto i ti verovatno radiš malo pokrade gosta malo gazdu pa da vidimo koliko dugo ćeš opstati i naravno plati sve ostale obaveze koje su gore navedene i javi se da vidimo kako poslujes i da li opstajes. Želim ti svu srecu u početku i da dugo trajes.