PIROTSKA VIJAGRA: Sajam peglane kobasice

U Sportskoj hali "Kej" u Pirotu 2. februara biće održan drugi po redu Sajam peglane kobasice na kome će se predstaviti ogroman broj proizvođača ovog jedinstvenog specijaliteta koga zbog svojih afrodizijačkih svojstava nazivaju pirotskom vijagrom.

Direktor Turističke organizacije Pirot Bratislav Zlatkov najavio je da će pokrovitelj Sajma biti opština Pirot, a u organizaciji će učestvovati i Dom kulture, Sportski centar i Turistička organizacija Pirot.

- Interesovanje proizvođača je ogromno. Prijave se mogu izvršiti u  prostorijama Turističke organizacije Pirot, a žiri će izabrati najbolje peglane kobasice, čiji će proizvođači dobiti prigodne nagrade. Već sada imamo najave da će na sajam organizovano doći i turisti iz susedne Bugarske - kazao je Zlatkov.

Peglana kobasica pravi se jedino u Pirotu i to od najkvalitetnijih vrsta mesa, junećeg, kozjeg, ovčijeg, bez imalo loja, uz dodatak belog  luka, sudžuka i drugih začina, zbog čega peglane kobasice imaju afrodizijačka svojstva.

Peglana kobasica se pravi tako što se tokom zimskih meseci, kada su niske temperature, suši na tavanu uz obavezno svakodnevno peglanje flašom, zbog čega imaju tradicionalni oblik potkovice.

Upravo zbog specifičnog načina proizvodnje koji isključuje bilo kakav vid termičke obrade peglana kobasica predstavlja izuzetno kvalitetan i zdrav proizvod koji se u pirotskom kraju služi kao meze tako što se seče na tanke listiće i služi uz dobro domaće vino.

(G. P.)