Ako ste u Italiji, ponašajte se kao Italijan: Hrana je bitan deo kulture i tradicije

Italijani žive da bi jeli. Ne samo da je za narod ove mediteranske zemlje hrana bitna zbog ukusa, već posebnu pažnju posvećuju njenom serviranju i konzumiranju. U pitanju je kompleksno iskustvo.

Koncept poznat kao „od farme do stola“, kome teži sve više ljudi, zapravo je izvorna ideja Italijana.

Iako su mnogima pice i testenine sa raznim dodacima asocijacija na italijansku kuhinju, ona je zapravo mnogo složenija i interesantnija.

Jela po redu

Ono što mnogi, koji nisu imali prilike da obeduju u nekom italijanskom domu, ne znaju jeste da se posebno vodi računa o redosledu. Čuveni „Primo piatto“ ili prvi tanjir, odnosno prvi deo obroka obično su jela bazirana na skrobnim namirnicama. Primo piatto podrazumeva testetninu, supu ili pirinač, odnosno palentu u severnim delovima zemlje.

Drugi tanjir ili „secondo piatto“ podrazumeva ribu ili meso. Uz njega se obično služi prilog od izabranog povrća. Posebno se vodi računa o odabiru povrća za prilog, jer je njegov cilj da upotpuni ukus glavnog jela.

Svrha takvog načina služenja odabranih jela jeste da se dopunjuju. Prvi tanjir priprema nepca za ukus drugog, dok prilog služi da upotpuni ukus glavnog jela.

Podrazumeva se da je vino nezaobilazno piće u mnogim italijanskim domovima.

Posebno je interesantno to što se jela, koja se pripremaju u italijanskim domovima, u velikoj meri mogu razlikovati. Sve zavisi od regije u kojoj se pripremaju i služe.

(Telegraf.rs)