Ovo SU PRAVO IME I RECEPT ZA RUSKU SALATU i nemaju veze sa ovom koju danas spremamo

Originalni recept za rusku salatu osmislio belgijski kuvar 1860. godine po imenu Lusijen Olivije.

On je bio kuvar u Hermitažu, jednom od najslavnijih resotrana u Moskvi.

Preporučujemo

Takozvana Olivijeova salata vrlo brzo je postala izuzetno popularna kod gostiju i vremenom je postala najpoznatije jelo Hermitaža.

Evo kako je izgledala:

Foto: Wikipedia/HOBOPOCC

Tačan recept, posebno onaj za majonez, bio je ljubomorno čuvana tajna, ali je poznato da je sama salata sadržala divlju kokošku, teleći jezik, kavija, zelenu salatu, repove rakova, kapar i dimljenu pačetinu - iako je moguće da je recept menjan sezonski.

Originalni preliv za salatu bio je vrsta majoneza koji je pravljen od vinskog sirćeta, senfa i maslinovog ulja, ali tačan recept je do današnjeg dana ostao nepoznat.

Jedan od prvih štampanih recepata za Olivije salatu pojavio se 1894. godine, piše Wikipedia.

Od sastojaka su bili navedeni:

- Piletina

- Dva krompira

- Jedan mali krastavac (ili veliki kornišon)

- 3-4 lista zelene salate

- 3 velika repa rakova

- 1/4 šolje pihtija iseckanih na kockice

- 1 kafena kašičica kapara

- 3-5 maslina

- i jedna i po supena kašika preliva (majonez)

Kako to često biva sa gurmanskim receptima koji postanu popularni, sastojci koji su bili retki, skupi, sezonski ili teški za pripremanje, zamenjeni su jeftinijim i dostupnijim namirnicama, kao i ime.

(Telegraf.rs)