Ovakav prvomajski obrok nikada niste probali: Kompletan meni je sa livade, a ima samo dva sastojka (FOTO) (VIDEO)
Većini Srba hrana za boravak u prirodi su kobasice - ćevapi- krilca na roštilju, a uz to crni luk i paradajz, sa lepinjom od belog brašna. Ali, hrana na izletu, prvomajskom ili bilo kom drugom, mogu biti isključivo biljke ubrane na livadi ili u šumi. Bez lepinje. I gozba može da počne.
Ljubiša Simović, ljubitelj i poznavalac prirode odveo je ekipu Telegrafa na izletište Ždreban kod Gornjeg Milanovca i priredio gastronomsko uživanje. Na meniju su čorba od zelja, pljeskavice od kopriva, a salata i ukras su cvetići - sremuša.
- U krugu od 300 metara može se nabrati sve što nam treba. Zelje raste na skoro svakoj livadi i vlažnim stranama šuma. Prepoznatljivo je i bere se od kraja marta do septembra. Koristimo zelje samo u fazi dok nije potpuno klasalo - objašnjava Ljubiša dok bere naš budući ručak.
Treba ubrati i koprive. Ljubiša ih znalački kida golim rukama i ne žare ga.
Objašnjava da je optimalna sezona za branje kopriva dok još nisu počele da klasaju i ne napadaju ih biljne vaši.
- Kopriva je neverovatna biljka ja mislim da ne postoji niko ko do sada ne zna koliko je lekovita. Berem vrhove, barim ih malo u slanoj vodi, iseckam i onda formiram pljeskavice - objašnjava domaćin.
Još samo fali salata. Ona je u šumi i zove se sremuš. Ljubiša objašnjava da je početkom maja već prošla sezona kada se jede list sremuša, ali je nastupila sezona za njegove izuzetno aromatične cvetiće.
I tada treba založiti vatru. Za one koji nemaju iskustva, najpre se napravi ograda od kamena, da vatra ne bi mogla da se proširi. Na nju ide rešetka i kuvanje ručka može da počne.
Čorba od zelja se pravi tako što se na ulju isprži crni luk, dodaju se začini, nalije voda i ubaci probareno zelje. Niko ne bi mogao da poveruje koliko je čorba od dva sastojka ukusna. Može joj se, kada bude servirana, dodati i pavlaka.
Ljubiša je oduševljenim gostima otkrio i recept za pljeskavice od kopriva. Na 300 grama kopriva "ide" oko 80 grama kuvanog pirinča, dva jajeta, prezle, biber i
tucana paprika. Od te mase formiraju se pljeskavice, uvaljaju u prezle i prže.
Pljeskavice od kopriva su izuzetno ukusne i pikantne, a interesantno je da zasite kao da je reč o mesu. Uz njih se ne jede hleb. Pritom, nema osećaja težine u stomaku.
Za ceo ovaj obrok, od branja bilja do tanjira, potrebno je oko sat i po vremena. Ali, ne treba gledati na sat u ovoj prilici, kaže Ljubiša.
- Svaki odlazak u prirodu treba da koristimo da se fizički i mentalno odmorimo od stresa svakodnevnog života i jurcanja u gradovima. Tu smo fizički aktivni dok sebi tražimo i beremo hranu, a mentalno smo aktivni da je prepoznamo i učimo nešto o prirodi oko sebe. Što je možda najbitnije, sa porodicom i prijateljima zajedn kuvamo hranu i jedemo je, to zbližava ljude- poručuje domaćin gozbe iz prirode.
Ljubiša Simović, vrsni poznavalac prirode, koji se bavi i seoskim turizmom, zna da prepozna i koristi oko 250 vrsta biljaka- za čajeve i hranu. Kaže da od ukupne flore na teritoriji Evrope, 62 odsto biljaka raste u Šumadiji. Ne samo da ih je toliko, nego je Šumadija mesto gde rastu najkvalitetnije biljke.
- Mi smo povlašćeni po tom pitanju, pitanje samo koliko smo sposobni i spremni da to iskoristimo - pita se Ljubiša.
Ali, svako može koprivu i zelje da iskoristi. To izgleda ovako:
A kada prođu praznici, okrepljujuća detoks čorbica je ono što će nam trebati:
(Marija Raca)
Video: Potresne scene iz Zagreba, stotine sveća, molitve građana i neverica
Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.
Suza
SVAKA ČAST MAJSTORE! ODUŠEVIO SI ME! BRAVO ZA TELEGRAF.
Podelite komentar
Boxer
Svaka cast gospodine!!
Podelite komentar
Nataša
A uz to napravimo sok od zove koja je već uveliko procvetala.
Podelite komentar