Osvežavajući kuglofčići od mandarina i kokosa

Sastojci:

Preporučujemo

- 5-6 komada mandarina

- 125 g maslaca

- 250 g šećera

- 3 komada jaja

- 200 g brašna

- 50- 100 g kokosa

- 1 vrećica praška za pecivo

- 1,5 dl čistog ceđenog soka mandarine

- 150 g šećera

- 1 korica pomorandže

- šećer u prahu za posipanje

Priprema:

Cele mandarine sa korom prokuvajte oko 2 minuta, zatim ih operite i još jednom prokuvajte, pa ih sameljite da dobijete pulpu. Umutite šećer i jaja, dodajte im pulpu, omekšani maslac, brašno, kokos i prašak za pecivo. Pecite u namaštenim kalupima za mafine- kuglofčiće, na 180 stepeni oko 15 minuta.

Skuvajte preliv od soka i šećera sa dodatkom kore pomorandže. Kada se kolačići malo prohlade, izvadite ih iz kalupa, pa ih vratite u kalupe, zalijte ih prelivom, ohladite, ponovo izvadite iz kalupa i pospite šećerom u prahu.

(Telegraf.rs)