Posne mediteranske špagete s plavim patlidžanom

Potrebno je:

Preporučujemo

- 400 grama špageta, testenina bez jaja

- dva plava patlidžana

- 400 grama zrelog paradajza

- čen belog luka

- pola glavice crnog luka

- nekoliko listova bosiljka

- 5 crnih maslinki

- ljuta papričica

- 4 kašike maslinovog ulja

- ulje za prženje

- so

Priprema:

Na maslinovom ulju propržiti iseckan crni i beli luk i papričicu, dodati oljušten i isečen paradajz. Kuvati na jakoj vatri dok se ne zgusne još desetak minuta, dodati masline iz kojih su izvađene koštice i kuvati još desetak minuta. Očišćen i isečen plavi patlidžan pržiti na vrelom ulju i držati na toplom.

Špagete skuvati u posoljenoj vodi, ocediti, začiniti sosom od paradajza, izmešati.Odozgo poređati plavi patlidžan i posuti listićima bosiljka.

Foto-ilustracija:  pixabay.com

(Telegraf.rs)