Zagonetka rešena posle 100 godina: Šta zapravo radi ova misteriozna mašina?

Istorijsko društvo u okrugu Dorčester u Merilendu konačno je rešilo zagonetku mašine stare skoro 100 godina, koja je u njihovim arhivama provela tri decenije kao prava misterija. Uređaj iz zbirke Muzeja Neild, za koji se dugo nije znalo čemu služi, zapravo je mehanička mašina za pravljenje "tučenih" biskvita – posebne vrste biskvita karakteristične za ovaj deo Sjedinjenih Američkih Država.

Prema informacijama koje je 1. novembra objavila direktorka društva, Zoi Filips, neobični uređaj sastoji se od dve horizontalne rotirajuće osovine, od kojih je jedna opremljena klinovima. Mašina je u početku radila na ručni pogon, dok kasnije nije dodan motor kako bi se olakšao njen rad. Nakon dugogodišnjih pokušaja da identifikuju svrhu ovog alata, društvo je odlučilo da zamoli javnost za pomoć putem društvenih mreža. Tada su se pojavile brojne teorije, od ideja da je u pitanju presa za litografiju, do toga da bi mogao biti omekšivač mesa ili čak deo opreme za tanjenje kože.

Preporučujemo

Međutim, ispostavilo se da uređaj ima specifičnu lokalnu namenu. Filips je objasnila da je reč o mašini za pravljenje "tučenih" biskvita – tradicionalne vrste hleba koja datira još iz plantažerskih vremena u južnim i istočnim delovima Merilenda. Ovi biskviti, poznati po tome što su se pripremali bez klasičnog kvasca, zahtevali su iscrpljujuće fizičko "tucanje" testa kako bi se izbacila vazdušna masa, stvarajući karakterističan teksturu.

Dugovečna tradicija, sada uz pomoć mašine

Beaten biskviti nastali su kao praktično rešenje u vreme kada nije bilo praška za pecivo u širokoj upotrebi, a priprema ovih biskvita podrazumevala je ručno "udaranje" testa, često korišćenjem drvenih panjeva i drški sekira. Veruje se da su upravo mašine poput ove u zbirci muzeja Neild omogućile pekarima da olakšaju ovaj naporan posao.

Sada kada je tajna otkrivena, ostaje jedno pitanje: ko će prvi probati biskvite pravljene pomoću OVE jedinstvene mašine?

(Telegraf.rs)