Rolat sa pekmezom i limunovom korom

Sastojci:

- 4 jaja

Preporučujemo

- 4 kašike šećera

- 3 kašike brašna oštrog

- malo praška za pecivo

Za fil:

- pekmez

- šećer u prahu

- limunova korica

- malo soli

Priprema:

Odvojimo žumanca od belanaca i prvo umutimo belanca sa malo soli i šećerom, koji dodajemo postepeno. Kad smo ih dobro umutili dodamo žumanca i mutimo  dok ne dobijemo lepu žutu smesu koja od mućenja pobeli, zatim dodajemo polako brašno izmešano sa malo praška za pecivo i mutimo. Stavimo umućenu smesu u tepsiju, koju smo obložili papirom za pečenje i pečemo 10 minuta na 180°C. Kada je osnova brzo gotova, pečenu koru, odvojimo  od papira za pečenje.

Čistu krpu pospemo kristal šećerom prenesemo koru koju odvojimo od papira za pečenje (važno je da se odmah, još topla kora uvije u rolat, a kad se prohladi , odmotamo, nafilujemo, pa opet zamotamo.  Ostavimo  da stoji u krpi  oko 15 minuta. Maknemo krpu i kad se stisne skroz hladno pospemo šećerom u prahu.  Narežemo na  komade 8-10 mm debljine i poslužimo.

(Telegraf.rs)