Kiš od povrća, dimljenog kačkavalja i sušene slanine

Sastojci za 4 osobe:

Preporučujemo

- 250 g dimljenog kačkavalja

- 1 tikvica, narendana

- 250 g rendane šargarepe

- 1 glavica crvenog luka, isečenog veoma sitno

- 2 manje paprike, isečene na sitne kockice

- 3 jajeta

- 50 g sušene slanine, isečene na kockice

- 1 kašika rendanog parmezana

- 6 listova bosiljka, ili prstohvat suvog

- 1-2 kašike prezli

- malo putera i brašna za podmazivanje kalupa

- po ukusu soli i bibera

Testo:

- 225 g mekog brašna

- prstohvat soli

- 125 g seckanog hladnog putera

- 1 kašika ledene vode

- 1 jaje

Priprema:

Prvo napraviti testo. U posudu staviti brašno, malo soli i hladan puter pa brzo prstima sve dobro sjediniti. Kada ste dobili mrvičastu  smesu, dodajte 1 kašiku ledene vode i lagano umućeno jaje i zamesiti glatko testo. Zaviti u providnu foliju, ostaviti  u frižider, najmanje pola sata, rastanjiti pomuću oklagije na potrebnu veličinu. Podmazati kalup, velicine 26 cm, sa malo putera, posuti brašnom, pa prstima utisnuti u kalup. Ostaviti u frižider.

Svo povrće oprati, pa ostaviti po komadić, koji ćete iseći sitno i ukrasiti odozgo kis, pre pečenja. Slaninu, iseći na sitne kocke, luk iseckati što sitnije možete, papriku isto iseći što sitnije možete. Šargarepu i tikvicu narendati na krupnije. U posudi umutiti jaja, pa dodati kašiku parmezana i bosiljak. Sve to sjediniti, pa dodati u narendanu šargarepu i tikvicu i iseckano povrće, koje ste sve zajedno pomešali. Pobiberiti i posoliti po ukusu i još jednom sve dobro izmešati.

Uzeti testo iz frižidera, posuti po dnu mrvice, preko posuti sitno naseckanim kockicama slanine, a preko narendani dimljeni kackavalj, preko svega toga sipati povrće sa jajima, poravnati kašikom i ukrasiti povrćem, koje ćete iseći na tanke kolutove i trake. Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 45 minuta ili dok vam fino ne porumeni. Ohladiti prvo u plehu, na žici, pa izvadite iz kalupa i poslužiti uz obilje zelene salate.

(Telegraf.rs)