Jednostavni bezglutenski hleb koji se ne mesi

Uzmite plastičnu posudu za merenje na kojoj piše „brašno“ i u nju sipate ukupno pola kilograma bezglutenskog brašna:

Preporučujemo

- oko 200 g kuruznog brašna

- oko 150 g integralnog pirinčanog brašna

- oko 150 g heljdinog brašna

Ovo se dobro izmeša i 1/4 mešavine se skloni u činijicu. U tu činijicu ubacite i ravnu kašičicu sode bikarbone i ravnu kašićicu praška za pecivo i ostavite sa strane.

One 3/4 mešavine sipajte u posudu za mešenje, dodajte 1 kašiku meda, 1-2 kašike maslinovog ulja, malo soli, kesicu suvog kvasca i 400 ml tople vode.  Uključite mikser. Mutite 5 sekundi. Isključite mikser. Začas je umućeno jer je i dalje „gustine pudinga“. Prekrite providnom folijom i stavite pola sata na toplom mestu.

Nakon tih pola sata, u testo umešajte mikserom i onu 1/4 izdvojenog brašna sa sodom bikarbonom i praškom za pecivo. Ova masa nije čvrsta kao klasičan hleb pa se jednostavno sipa u kalup za pečenje hleba. Papir za pečenje je ovde obavezan.

Foto: vitkigurman.com

Kada je hleb skoro pečen, uzmite još jedan papir za pečenje, stavite ga na rešetku rerne, previrnite hleb naopačke i skinite ove papire koji su do sada bili u plehu. Ispecite malo „leđa“ hleba pre nego što ga proglasite gotovim. Kako ima svežinu danima, dobro ohlađenog ga kasnije prebacite u kesu pa u frižider.

Recept preuzet s bloga Vitki Gurman.

(Telegraf.rs)