Originalni recept za juneći perkelt

 ≫ 
  • 0

Za 3 osobe:

- 1 kg junetine

- 350 g crnog luka

- 3 čena belog luka

- 1 l crvenog vina

- 3 kašičice slatke tucane paprike

- 1 kašičica lute tucane paprike

Za serviranje:

- 150 g slanine

- testenina po izboru

- kisela pavlaka

June čije meso će se koristiti treba da je 250-300kg ne starije od godinu dana. Za perkelt se koriste plećka, vrat, paflek i kolenica. Meso se iseca na kockice 3x3cm i dinsta na malo masnoće sa isečenim lukom, koji po količini treba da bude 35% od ukupne količine mesa. Kilogram mesa je predviđen za 3 osobe.

Jelo mešamo dok ne ispari sok. Začinimo ga solju, tucanim biberom, zdrobljenim belim lukom, slatkom i ljutom začinskom paprikom, stonim belim vinom – i po želji mlevenim kimom. Zatim nalijemo malo vode i kuvamo dok meso ne omekša.

Tradicionalno, poslužuje se sa galuškama (mađarski naziv za njoke) koje se za razliku od italijanskih prave sa dodatkom sira. Ako vam je lakše, skuvajte eku testeninu, pa servirajte uz nju, pavlaku i ispržene kockice slanine.

Foto-iliustracija: pixabay.com

(Telegraf.rs)

Video: Petar Benčina igra lik Bogdana: Glumac o filmu "Volja sinovljeva", saradnji sa bratom Igorom

Podelite vest:

Pošaljite nam Vaše snimke, fotografije i priče na broj telefona +381 64 8939257 (WhatsApp / Viber / Telegram).

Telegraf.rs zadržava sva prava nad sadržajem. Za preuzimanje sadržaja pogledajte uputstva na stranici Uslovi korišćenja.

Komentari

Da li želite da dobijate obaveštenja o najnovijim vestima?

Možda kasnije
DA