"POŠALJI RECEPT" KONKURS: Miodrag Ilić - domaći burek sa sirom (FOTO)
DOMAĆI BUREK SA SIROM ( NA NIŠLISKI NAČIN – KALČA )
Potrebno je:
- 700 g brašna
- 350ml tople vode
- Kafena kašičica soli ( oko15g )
- Sira 400 -500g feta izdrobiti
- Svinjska mast ( razgrejati) ili ulje
Želite da idete u Veneciju, BESPLATNO? Prijavite se na FOTO KONKURS "Pošalji recept"!
Priprema:
1. U posudu sipati 350ml vode i kafenu kašičicu soli, staviti na ringlu šporeta da provri
2. Na radnoj površini u posudi za mešenje izmesiti brašno i ohlađenu vodu sa solju
3. Iz posude sipati izmešeno testo i nastaviti mešenje na radnom stolu dok testo ne postane glatko ( oko 20 min )
4. Podeliti glatko testo nožem na tri jednaka dela i napraviti tri loptaste kugle
5. Razvući svaku testastu kuglu u štapić i svaki štapić podeliti nožem na 11 delova
6. Svaki delić testa uvaljati rukama u male testaste loptice , ukupno 33 loptice
7. Na radnom stolu razvući tri kuglice veličine tacne, tako razvučene na gornjoj površini namazati svinjsku mast ili ulje
8. Staviti jednu na drugu i tako spojene razvući do veličine malog tanjira, tako uraditi sa preostalim kuglicama. Pokriti ih folijom i ostaviti da odstoji oko 30 min
9. Uzeti tepsiju veličine 28 i namazati mašću, da se testo ne lepi, rub tepsije nemastiti.
10. Uzeti jednu pogačicu i razvuci maksimalno između ruku, lagano jedan kraj prislonite na rub tepsije i razvlačiti dalje da se cela tepsija prekrije.
11. Razvučeno testo na tepsiji izgleda kao doboš , oscilira ,a tanka je kora
12. Posipati takvu koru mestimično razgrejanom mašću ili uljem, a onda dodati isitnjeni sir, mestimično posipati i lagano spustiti koru do dna tepsije. Postupak ponoviti 10 puta. Jedanaestu pogačicu ostaviti za prekrivanje, razvući je na tepsiji, stavprekriti i podvući ispod kora do dna tepsije, poprskati mestimično razgrejanom mašću ili uljem.
13. Staviti u zagrejanu rernu na 2200C i peći oko 30 min, povremeno pogledati.
14. Nakon pečenja izvaditi iz rerne, poprskati vodom i prekriti da se zahladi.
15. Kad se burek zahladi iseći ga na osmine i servirati sa jogurtom ili kiselim mlekom, prijatno.
(Telegraf.rs)