Preminuo poznati hrvatski kuvar, Andrej Barbieri

Otvorio je prvi hrvatski restoran u Kataru

Vrhunski hrvatski kuvar Andrej Barbieri, široj javnosti poznat kao član žirija u emisiji "Masterchef", preminuo je u 50. godini života.

Nakon početka karijere i studija u Italiji, vodio je kuhinje brojnih restorana u najpoznatijim turističkim destinacijama na Mediteranu. Između ostalog, radio je u vrhunskim restoranima Egipta, Grčke, Španije i Hrvatske.

Preporučujemo

Sarađivao je s brojnim časopisima, uključujući "StoryGourmet", a bio je i član žirija popularnog kulinarskog šoua "Masterchef".

Bio je glavni kuvar u nekoliko restorana u Hrvatskoj, uključujući Tramerku i Skalinadu u Voloskom, "Conca D'oro" u Rijeci, Bevandu u Opatiji i bistro "Barbieri's" u Zagrebu.

U 2017. godini je otvorio prvi hrvatski restoran u Kataru, bistro "Qavannu" u Dohi.

Smatrao je da je afirmacija lokalnog ključna za razvoj restoranske scene, u Hrvatskoj i vani, a upozoravao je i na situaciju s hranom, za koju je tvrdio da je katastrofalna.

- Golemi segmenti masovne proizvodnje hrane trajno su kontaminirani, bitni elementi ribljeg fonda su pred istrebljenjem, a ljudi se dramatično nezdravo hrane. Dobro je da danas baš slavni kuvari upzoravaju na sve te probleme, da pokušavaju artikulisati rešenja, da se pokušavaju boriti za dobra rešenja - tvrdio je Andrej Barbieri.

Od Barbierija se njegovi prijatelji opraštaju putem društvenih mreža.

(Telegraf.rs/Index.hr)