Ivan ostvario san u Australiji: Kao mali dva puta godišnje jeo meso zbog nemaštine, sada je kralj salama i kobasica (VIDEO)

Svake nedelje, 60 do 80 komada stoke i do 200 svinja se tranžira, dimi, fermentiše i stavlja u omote od kojih Ivan pravi svoje delikatese

Ivan Špehar (75) došao je u Australiju 11. novembra 1965. godine i ostvario svoj australijski san. Sa sobom je u novu domovinu doneo samo jedno, svoje mesarske veštine.

Preporučujemo

Sandra i Igor su uvek bili zajedno, dok ih smrt nije rastavila: Preminuli na isti dan nakon 50 godina braka

Ivan je mesarski zanat učio od 15 godine kao pomoćnik mesare u Slavoniji. Pre toga, kao dete, zbog nemaštine njegove porodice, bili su srećni ako meso jedu dva puta godišnje.

Kada je u potrazi za boljim životom emigrirao, u Australiji je upoznao i svoju suprugu. Svoju prvu radnju je otvorio u Sidneju 1972. godine. U jednom je trenutku skoro bankrotirao, a onda je sa svojim rođakom stari supermarket pretvorio u mesaru. Ona i dan danas postoji u Čester Hilu, a poznata je pod imenom 'Ivan's Butchery' (Ivanova mesara), a službeno se zove 'Ivans Small Goods'.

Prva stvar koji primetite kada uđete je miris, ta predivna aroma dimljenog i mariniranog mesa. Zatim, dugi red mariniranih i dimljenih šunki koje vise sa tavanice, komadi šunke i kulena koji vise iznad mesarevog pulta. Svi ovi delikatesi se prave iza prodavnice, u maloj fabrici koja liči na lavirint.

- Svake nedelje, 60 do 80 komada stoke i do 200 svinja se tranžira, dimi, fermentiše i stavlja u omote, da bi se pojavili kao desetine proizvoda, od jetrene kobasice, do sudžuka, turskih ovčjih kobasica i mnogih drugih đakonija - rekao je Ivan australijskim novinarima.

Ivan je takođe aktivan član tamođnje hrvatske zajednice i predsednik Hrvatskog kluba 'Sydney Punchbowl', piše CroExpess.

(Telegraf.rs)