Domaće pogačice sa čvarcima i kiselom pavlakom
Pogačice s čvarcima su jedno od omiljenih peciva, pa recept obavezno treba isprobati!
Sastojci:
- 5 dl mlake vode
- kašičica šećera
- 40 g svežeg kvasca
- ½ kesice praška za pecivo
- 1 dl ulja
- 2 kašike kisele pavlake
- 800 g brašna
- po zelji soli
Premazivanje:
- 300 g duvan čvaraka
- 2 kašike maslaca
- 1 jaje
Priprema:
U mlaku vodu dodati šećer i kvasac pa sačekati desetak minuta da se podigne. Dodavati redom ostale sastojke i umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke, ali je mekano. Prekriti ga krpom i ostaviti na toplom da udvostruči količinu. Čvarke pomešati sa maslacem u kompaktnu masu.
Na radnoj ploči pobrašnjenoj razviti oklagijom testo debljine 0, 5 cm. Preko ravnomerno razmazati cvarke i testo presaviti tako da gornji deo testa savijete do polovine, a zatim donji deo spojite sa gornjim delom. Tako uraditi i sa levom i desnom stranom. Ostaviti testo prekriveno 15 minuta. Zatim ponovo razviti oklagijom i još jednom premazati i saviti isto kao i prvi put. Opet testo da odstoji 15 minuta. Nakon toga razviti testo na debljinu oko 1 cm i modlom ili čašom vaditi pogačice.
Slagati ih u pleh na pek papir i ostaviti ih prekrivene jos 10 minuta. Zagrejati rernu na 200 stepeni, premazati pogačice jajetom i peći ih dok ne porumene.
(Telegraf.rs)