Kuvar otkriva: Hamburger i pljeskavica nisu isto - evo u čemu je razlika

Ono što je zanimljivo je da velika većina ljudi ne pravi razliku između pljeskavice i hamburgera – a ona je više nego očigledna.

Izgleda kao najsočniji burger na svetu, sve dok ne saznate od čega je: Da li se to ljudi takmiče ko će smisliti gadniju hranu?

Preporučujemo

Šef jednog restorana otkriva šta ćemo dobiti ako u restoranu naručimo hamburger, a šta ako naručimo pljeskavicu.

- Razlika je u tome kako je formirano meso. Druga stvar je kvalitet mesa koji se koristi, kao i način na koji je to meso samleveno. Pljeskavica se melje sitno, dok se meso za hamburger melje krupno, objasnio je kuvar.

Foto: Profimedia/Glow Images RF/Burger ili hamburger - nije svejedno!

Prilikom pečenja, pljeskavica se formira kao loptica koji se stavlja na roštilj i pritiska. Hamburger se formira tako što se u sredinu ostavi malo vazduha kako bi se on pekao postepeno, a ne odjednom jer bi u suprotnom vazduh ušao u sve te otvore.

- Burger se peče na višoj temperaturi, ali mu treba više da se ispeče zbog količine vlage i masnoće u mesu. Pljeskavica se peče na nižoj teperaturi, ali je brže gotov jer je tanji i strukturno je razdvojen pa ima prostora za strujanje vazduha, dodao je.

Obe vrste su podjednako kvalitetne, piše index.hr, ali je manji prostor za varenje kod pljeskavice nego kod hamburgera.

(Telegraf.rs/M.K.)